Aprenda a Fazer o Tacacá Prato Típico da Região Norte

Coloque em uma panela grande o tucupi e tempere com alho, chicória, alfavaca e sal. Leve ao fogo e deixe levantar a fervura. A seguir abaixe...

Ingredientes

• 1 litro(s) de caldo de tucupi*

• 3 dente(s) de alho

• sal a gosto

• 2 maço(s) de jambu

• 1 maço(s) de chicória

• 1 maço(s) de alfavaca

• 1/2 quilo(s) de camarão seco

• 1/2 xícara(s) de chá de goma de mandioca

• pimenta de cheiro a gosto

Modo de preparo

Coloque em uma panela grande o tucupi e tempere com alho, chicória, alfavaca e sal. Leve ao fogo e deixe levantar a fervura. A seguir abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Em outra panela, cozinhe o jambu em água até que os talos fiquem macios. Retire,escorra e deixe reservado. Retire a cabeça dos camarões e deixe-os de molho em uma vasilha com água até eliminar bem o sal. Em outra panela, ferva 4 xícaras de água com sal a gosto. À parte, em uma tigelinha, dissolva a goma em um pouco de água fria. Acrescente aos poucos à água fervente, mexendo até virar um mingau grosso, ou, ao ponto de sua preferência. Sirva o tacacá em uma cuia nesta sequência: duas colheres de sopa de caldo de tucupi, uma concha de goma, uma concha de tucupi, algumas folhas de jambu e 5 camarões. Tempere com sal e pimenta de cheiro a gosto.